Обеспечивает своевременное приготовление доброкачественной пищи, участвует в составлении меню на каждый день, обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря, обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов, обеспечивает гигиеническую обработку продуктов, культурную подачу пищи.